価値観コレクション 
日本人にはあまり馴染みがない、ミャンマー料理。
そんなミャンマー料理は、油を多用することが特徴の一つです。
実は油を多く使っているのには、文化的な背景があります。
そこで今回は、ミャンマー料理が油を多用する理由や、実際に筆者が現地で食べて美味しかったグルメを紹介します！
ミャンマーは油っこい料理だらけ？
ミャンマー料理の特徴と言えば、油を多用していること！
筆者は40カ国以上を旅してきましたが、その中でも一番油っこいのでは…？と感じるほどでした。
油っこく、味が濃いのが特徴的。
そもそも、なぜ油を多用することになったのか、理由を現地で検証してきました！
ミャンマーでは肉体労働者の割合が昔から多く、油を多く摂取することで、手軽にエネルギーを取り入れていたそうです。
そもそも、ミャンマー人にとって油は「豊かさの象徴」とも思われている傾向にあります。
また、暑くて湿度の高い気候のため、油を多くすることで保存性を高める役割もあります。
筆者はミャンマーの路上屋台で数々の料理を食べてきましたが、油っこいものが多く、日本人は食べるのに少し勇気が入りそうでした。
そんなミャンマーでも、近年は健康志向の風潮が高まりつつあるようで、ちゃんとしたレストランでは油が控えめになっていた印象です。
ミャンマーで美味しかったグルメ
ミャンマー料理は油が多いですが、美味しいと感じたグルメももちろんありました。
ここでは、ミャンマーで実際に食べて美味しかったものを紹介します。
お茶の葉サラダ（ラペットゥ）
個人的にNo.1のミャンマー料理は、「ラペットゥ」と呼ばれるお茶の葉サラダです。
ミャンマーでは、なんと茶葉を食べる習慣があるんです！
発酵させた茶葉に、豆やピーナッツを和えた料理。
サクサクした食感がたまりませんでした。
サラダだけじゃなく、ご飯の上に乗せたバージョンもあります。
唯一無二の料理で、ミャンマーでしか食べられません！
麺料理
ミャンマーは、実は麺料理大国！
コッテリとした汁の麺から、まぜそば風の汁なし麺、焼きそばまでさまざまです。
個人的には、ミャンマー北東部シャン族の伝統的な麺料理「シャン・カオスエ」が美味しかったです。
あっさり系の優しい味わいの麺料理もあるので、ぜひ試してみてくださいね！
カレー（ヒン）
ミャンマーを代表する料理とも言えるのが、「ヒン」と呼ばれるカレー。
大量のスパイスと油で煮込まれているのが特徴で、ミャンマー特有と言えるでしょう。
インドカレーやタイカレーにも近しい存在ですが、より多くの油を使っています。
チャーハン
油を使うミャンマー料理と言えば、チャーハンも外せません。
路上を歩いていて行列ができている屋台があると思えば、上の写真にあるチャーハン屋さんでした。
油が多い上に、大食いを自負する筆者でも、7割ほど食べた時点でお腹いっぱいになるほどの超大盛り。
中国と国境を接しているからか、炒め物が上手だと感じました。
ミャンマーでお腹を壊したら…
筆者と同行した妻、実は二人ともミャンマー滞在中にお腹を壊しました。
これまで40カ国以上旅してきましたが、二人ともお腹を壊したのはミャンマーが初…！
お腹を壊した原因は、きっと油の摂取量が多かったのでしょう。
日本人の胃には優しくないのが、ミャンマー料理です。
ミャンマーでお腹を壊した際は、現地の薬局に行くのがおすすめです！
日本から持ってきた胃薬では全く効かなかったにも関わらず、ミャンマーで現地の薬を買って飲んだらすっかり良くなりました。
現地の病には、現地の薬が一番効くようです。
もしミャンマーでお腹を壊したら、現地の薬を試してみてください！
ミャンマーに行ってみての感想
今回（2020年）のミャンマー旅行では、以下3つの都市を訪れました。
- ミャンマー最大の都市「ヤンゴン」
- 第二の都市「マンダレー」
- 遺跡で有名な「バガン」
東南アジアの中では、まだ観光地化があまり進んでいない国のため、素朴ながらも活気のある光景を見られました。
胃には優しくない国ですが、人はあたたかく、毎日のように通う食堂までできたほど。
日本からは少し行きにくいミャンマーですが、非常に魅力的な国でした。
なお、2021年の軍事クーデター以降、ミャンマー国内は不安定な情勢にあるようです。
また安全に楽しめる国に戻ることを願うばかりです。
まとめ
本記事では、ミャンマー料理が油を多用する理由や、実際に筆者が現地で食べて美味しかったグルメを紹介しました。
ミャンマー料理が油っこいワケとは…？
- 肉体労働者にとってのエネルギー源だから
- 「油は豊かさの象徴」とされているから
- 食品の保存性を高めるため
ミャンマー料理は脂っこいものが多く、日本人の胃には優しくありませんが、美味しいグルメがたくさんあります。
ミャンマーを訪れた際には、少し油の量に気をつけながらも、存分にグルメを楽しんでみてください！
